מקרר יין – שמור על היין שלך לקראת הקיץ

מקרר יין - לנדרס

בעשרים השנים האחרונות התחוללה בישראל מהפכה מבורכת בתחום היין. רבים לא מודעים לכך, אבל נכון לכתיבת שורות אלה פועלים בארצנו הקטנטונת לא פחות מ- 300 יקבים, שכבר היום מתקשים לעמוד בביקוש העצום ליינות ישראליים איכותיים. מעבר לזה, היינות הישראליים מנצחים שנה אחרי שנה בתחרויות החשובות בעולם, תיירות היין משגשגת, הצריכה נמצאת בשיא שלא היה כדוגמתו ונראה כי מדובר במגמה שטרם הגיעה לשיא, שרק עתידה להתפתח ולהתרחב.

בנוסף לכך שמדובר במגמה הבאה לידי ביטוי בהגדלת כמות היין שאנחנו שותים ובהגדלה של ההיצע לצד הביקוש, חשוב מאוד לציין כי חלו תמורות רציניות ביותר גם בכל הקשור לאיכות. הכוונה היא לכך שהחך של הלוגם הישראלי הממוצע הפך לאנין טעם יותר מאי פעם. עדות לכך ניתן לראות בעובדה שרבים כבר לא מסתפקים ביינות שולחן זולים ודואגים לפנק את עצמם מדי פעם בפעם בבקבוקים יקרים יחסית, שבעבר היו שמורים רק למועדים מיוחדים או חגים.

מעבר לכל זה, הקורסים המיועדים לקהל הרחב העוסקים בתרבות היין מלאים עד אפס מקום, בעיתונים המובילים מפורסמות ביקורות יין מקצועיות וחובבי היין הרבים שמתרבים ללא הפסקה, מטפחים אוספים פרטיים של יינות איכות בדירותיהם כעניין של מה בכך. אך חרף כל ההקדמה שעשינו בתחום היין ולמרות המודעות הגבוהה לאיכויות היין ולתכונות המיוחדות של המשקה הפופולארי הזה, עדיין יש לנו כישראלים נקודת תורפה אחת שחשוב לתת עליה את הדעת והכוונה היא כמובן לשימור היין. על נקודה זו רצינו לשפוך מעט אור, במיוחד בתקופה הזו, כשהימים נהיים חמים יותר ויותר.

חשבו על היין שלכם כעל יצור חי ונושם

בניגוד למגוון המשקאות המלאכותיים שאנחנו שותים בשגרה או למשקאות אלכוהוליים אחרים כמו וודקה או בירה למשל, היין הוא משקה דינמי מאוד ורגיש מאוד לתנאי הסביבה. הכוונה היא מקרר יין 43 בקבוקים לנדרסלכך שאחסון של הבקבוק בתנאים לא נאותים עלול להוביל במקרה הטוב לפגיעה קלה באיכות היין ובמקרה הפחות טוב לקלקול של היין. אנחנו סמוכים ובטוחים שכבר יצא לכם לשמוע לפחות פעם אחת על אותו אדם ששמר על בקבוק היין שלו מכל משמר כיוון שרצה לפתוח אותו ביום ההולדת שלו, ביום הנישואים שלו ושל אשתו או בכל מועד חגיגי אחר וביום שבו בשעה טובה חלץ את הפקק ולגם מהיין, נחרד לגלות שהחמיץ.

כולנו תקווה שסיפור עגום מעין זה לא היווה את מנת חלקך לאחרונה, אך לא צריך לחוות מקרים שכאלו באופן אישי על מנת להבין באיזו עוגמת נפש נוראית מדובר. כעת אתה ודאי חושב לעצמך ובצדק שמקור הקלקול הוא בעצם העובדה שלא מדובר היה ביין שאמור להתיישן או להתבגר בבקבוק וכי מוטב היה לאותו חובב יין מאוכזב אם היה מקדים את מועד הפתיחה של הבקבוק, ייתכן מאוד שהצדק עמך. יחד עם זאת, אין זה מן הנמנע שאותו בקבוק בדיוק היה יכול להסב לחך לא מעט נחת, לו היה מאוחסן בתנאים המתאימים עבורו.

נסה לחשוב על היין כעל יצור חי, הזקוק לתנאים מסוימים על מנת לשגשג. בדיוק כמו כל יצור חי אחר, אם לא נדאג לספק לו את התנאים האופטימאליים עבורו, הוא יסבול וייפגע. לפיכך בדיוק כפי שלא תשאיר את קרטון החלב ביום אוגוסט חם ולו דקה אחת מיותרת מחוץ למקרר, כך גם אין שום סיבה שתעולל עוול שכזה או אף חמור מזה לבקבוקי היין שלך.

כאן זה לא אירופה…

אחת הסיבות בגינן התפתחה תרבות מרתפי היין היא שעל ידי אחסון היינות במרתפים, ניתן לנצל בצורה האופטימאלית את החלל שמתחת לבית. בנוסף לזה, מדובר בדרך המושלמת לצנן את היינות ולמנוע את הקלקול שלהם. במרתף המוגן מקרינת השמש על ידי המבנה הממוקם מעליו, שוררת טמפרטורה נמוכה במשך כל ימות השנה, המאפשרת לשמור בקבוקי יין לתקופות ארוכות מבלי להשתמש בחשמל.

העניין הוא שלמעט מאוד ישראלים ישנם מרתפים מתחת לבית כשבמקום מרתפים, בורכנו בשמש שלא ממש אוהבת להתכסות בעננים, היוקדת מעל לראשינו ובקבוקינו במשך רוב ימות השנה. זוהי הסיבה בגינה הדרך האידיאלית לשימור בקבוקי היין שלך לתקופה ארוכה בתנאים האופטימאליים, חייבת לערב חשמל או ליתר דיוק מקררי יין ביתיים. מקרר יין ביתי הוא למעשה כל מה שמפריד בין אירוע חגיגי המלווה בכוס יין משובחת לבין אותה עוגמת נפש שתיארנו לעיל, שמקורה בקלקול היין על רקע תנאי מזג האוויר המאתגרים של ארצנו.

מקרר יין - לנדרס

אז איפה מתחילים?

אם החלטת בחכמה שהגיעה העת להתחדש במקרר יין ביתי, הרשה לנו לספק לך כמה עצות שימושיות, שיסייעו לך להימנע מטעויות שכיחות להלן:

  • הקפד לרכוש מקרר יין שיכול לאחסן כמות גדולה יותר של בקבוקים מזו הנמצאת ברשותך כעת. זאת כיוון שלאוסף היין יש נטייה טבעית לגדול באופן אוטומטי לאחר רכישת המקרר ודי לחכימא ברמיזא.
  • יש לתת עדיפות לרכישה של מקרר יין מחברה המתמחה בשיווק מקררים קטנים ומקררי יין באופן ספציפי על פני רכישה של מקרר יין מחברה העוסקת בשיווק של מוצרי חשמל מסוגים שונים.
  • מומלץ להתעקש על נושא האחריות ולהקפיד שהחברה המספקת את המקרר מעניקה אחריות למשך שלוש שנים לפחות על כל המקררים.
  • חשוב לבדוק היטב לפני הרכישה היכן אתה עתיד למקם את המקרר. כמו כן חשוב לקחת את מידות החלל שבו עתיד להיות ממוקם המקרר. הדבר האחרון שאתה רוצה שיקרה זה שלאחר הרכישה תגלה שרכשת מקרר גדול מדי.

באופן כללי מאחר וההיצע בתחום מקררי היין מסנוור, מומלץ ביותר לערוך סקר שוק מקיף והשוואת מחירים יסודית לפני הרכישה ולהתעניין בנוגע לאלמנטים החשובים המבדילים בין המקררים השונים.

(שווה בדיקה: מנחם הורוביץ חובב היין יצא לבדוק כמה עולה לרכוש הביתה מקרר מיוחד ליינות והאם בעצם אפשר להסתדר גם בלעדיו)